как добиться такого цвета, оттенка?

Это вынужденное покрытие древесины. Дело в том, что приходится использовать для фрезеровки склеенную древесину (чтобы избежать коробления). А склеенные ламели отличаются по цвету, как ни старайся их подбирать. Для покрытия лучше использовать краскопульт и аэрограф (хотя можно обходиться кисточкой и тампоном, но в таком случае качество и производительность не на высоте). Лучше использовать покрывные материалы одного вида (водные, спиртовые, алкидные, акриловые...) и желательно одного производителя. Я чаще всего использую алкидные пропитки, патину и лак. Очень важно дать слоям просохнуть, чтобы не было агдезии.
Мне больше нравится естественный цвет древесины, но приходится её красить в силу высказанных ранее причин.